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梁河一中召开学生食堂食品安全及食堂员工培训会

作者:办公室、总务处 来源:本站原创 发布时间:2017年06月08日
 
梁河一中召开学生食堂食品安全及食堂员工培训会

 

近日,梁河一中组织召开学生食堂食品安全及食堂员工培训会,对学生食堂食品安全工作进行强调和要求,就餐饮业“6T”管理法对食堂员工进行培训,进一步落实食堂安全管理措施,千方百计确保学生饮食卫生安全。分管后勤工作副校长瞿忠远出席会议并作相关要求,总务副主任李成长主持会议并作有关培训,食堂管理员、全体食堂员工参加会议。

总务副主任李成长在会上对食堂员工做了有关培训,指出餐饮业“6T”管理法是针对餐饮行业提出的要求,即对餐饮现场管理要做到“天天处理,天天整合,天天清扫,天天规范,天天检查,天天改进”等6个天天做到,该管理办法不适用其它行业,是属于行业性的管理方法,其目的是在于改善餐饮业的卫生、安全、质量、效益、形象、综合、竞争力等。李副主任还就“6T”管理中各条内容的涵义、操作要领、操作步骤、达到要求等方面对参会人员进行具体深入的介绍和培训,详细解释说明其中的具体内容,并通报了201755日曲靖市罗布小学中毒事件。同时,他要求,全体食堂管理人员和员工要认真学习食品安全法律法规,严格按照规定进行管理和操作,在采买过程中必须要索票索证,不得采买食药监局规定以外的食品;在日常特别是高考期间,要切实加强学生食堂食品安全工作,要时刻提高警惕,防范于未然,对学生的食品安全工作不能有丝毫的松懈和麻痹,必修提高安全责任意识,安全工作必须做到常抓不懈;食堂员工在增强安全意识的同时,要切实提升服务意识和服务质量水平,不断提高学生对餐饮服务的满意度。

副校长瞿忠远在会上强调,随着高考的来临,食堂员工要进一步增强安全意识和服务意识,校方要与食堂员工签订食品安全承诺书,必须做到管理过程有痕迹记录;食堂环境卫生必须要经常清扫,做到干净整洁,物品摆放规范整齐;严格对食品加工的操作程序,规范对食品加工操作间的管理,不准学生、非工作人员等进入食品加工操作间;要加强食堂值班管理,食堂值班人员在开餐时须在餐厅周围进行安全巡查,发现问题要及时处理和上报学校;食堂和超市不能出售凉拌菜和霉变、变质食品,剩余饭菜不能过夜,必须当天处理;要全心全意服务好高三学生,切实提高菜品口感和质量;食堂员工要以高度负责的责任感立足岗位做好本职工作,与师生和睦共处,团结一致,尽职尽责,兢兢业业为学校建设发展出力。

 

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